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Na verdade, esses são apenas alguns dos produtos que enriqueceram a mesa europeia a partir dos finais da Baixa Idade Média. Muitos outros tipos de produtos manufaturados e especiarias de outros ...
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O sabor da mistura entre estas e outras especiarias é o que faz a culinária da Índia tão famosa em todo o mundo, principalmente na Europa e nos EUA. A comida indiana é conhecida por sua variedade de especiarias, entre elas estão a pimenta, a noz moscada, o gengibre e a canela.
Equipamentos para moinhos. Os moinhos de martelos são equipamentos da área da indústria com a finalidade de transformar alguns materiais em outros produtos ou até mesmo a reciclagem desses materiais, porém os moinhos para funcionar precisam de Equipamentos para moinhos. Saiba mais.
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Na Índia, sabe-se muito sobre o uso de especiarias e seus benefícios para a saúde. E essa sabedoria não fica só na teoria: aprende-se cozinhando, experimentando e …
Especiarias Indianas As ervas e condimentos. O emprego correto das especiarias indianas é de muita importância na culinária indiana, elas dão à comida, o sabor, o aroma, propriedades terapêuticas, fazendo com que a comida fique de fácil digestão. As principais especiarias indianas e suas …
Garam masala é outra combinação de temperos muito utilizada pelos indianos. Aliás, o nome "masala" significa justamente mistura de especiarias. O garam masala tem sabor forte e é composto por cravo da índia, cominho, louro, pimenta preta, coentro e noz-moscada. E, assim como o curry, ele também é possível adicionar a ele outros ...
Na cultura indiana, a comida não é tratada simplesmente como um alimento para o corpo. Eles acreditam que a comida que o homem come e seu universo devem estar em harmonia. Regras, rituais e crenças estruturam a complexa culinária indiana, tendo em sua base as especiarias e as ervas aromáticas. Nesse artigo apresentamos as principais ervas e especiarias que compõem a riquíssima …
As sementes de Nigella, da espécie Nigella sativa, são sementes pretas, com uma forma ligeiramente triangular, pelo que podem ser confundidas com as sementes de sésamo pretas.Não têm habitualmente qualquer cheiro, até serem esmagadas. É aconselhável torrá-las a seco e depois moe-las com a máquina do café, ou com um moinho próprio para especiarias, porque são demasiado duras para ...
Muito utilizadas para temperar pratos, as especiarias se destacam pelo sabor e aroma singular que possuem. Diferente das ervas aromáticas, que utilizam principalmente as folhas, as especiarias podem ser flores, frutos, sementes, cascas, caules ou raízes de plantas. O nome que designou tais produtos ficou conhecido na época da exploração europeia ao continente asiático, ou melhor dizendo ...
Originária do Sul da Índia, é também cultivado noutras regiões do mundo, nomeadamente no Sri Lanka e na Malásia. A sua matéria prima são os grãos de pimenta: bagas secas de uma planta trepadeira. A pimenta é uma das especiarias mais antigas e populares do mundo, utilizada na cozinha indiana, pelo menos, desde 2000 a.C.
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E de onde vinham as especiarias exóticas? Aloés, cássia (canela-da-china) e canela eram encontrados na região onde hoje é a China, a Índia e o Sri Lanka. Especiarias como a mirra e o olíbano vinham de árvores e arbustos que cresciam em áreas desérticas desde o sul da Arábia até a Somália, na África.
Na India cada família tem sua receita, mudando as proporções de água, leite, chá e variando as especiarias. Por isso, não existe uma única receita, não existe certo e errado, aqui, ensinaremos como preparar um masala chai que já fizemos inúmeras vezes e todo mundo gosta.
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A palavra "Garam" refere-se a "aquecer o corpo" pois acredita-se que essas especiarias elevam a temperatura do corpo na medicina ayurvédica. O pó de Caril é uma mistura de especiarias moídas em conjunto. O nome indiano tradicional para uma mistura de especiarias é "Masala". Na Índia, estas misturas variam de região para região.
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Portugal, que vinha avançando nos seus descobrimentos marítimos, iria ligar directamente as regiões produtoras das especiarias aos seus mercados na Europa. A rota marítima para a Índia contornando África, pelo Cabo da Boa Esperança, foi descoberta em 1497 por Vasco da Gama, e transformou-se em uma nova rota de comércio.
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Há seis séculos, essas especiarias eram utilizadas para dar sabor e conservar alimentos e também na Medicina. Raras, eram vendidas a preço de ouro e, para consegui-las, grandes expedições eram realizadas. O comércio de especiarias existe desde a Antiguidade, mas é a partir do século XIV que as especiarias passaram a ter um novo valor.
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Considerada na Índia como uma planta medicinal essencial para a digestão. A piperina potencia a assimilação da curcumina. Uso em culinária ou associação à curcuma. Na medicina Ayurveda, a pimenta preta é considerada uma planta medicinal essencial para a digestão.
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